Nos produits
La recherche minitieuse et la passion innée pour l’agriculture nous amènent aujourd’hui à proposer de plus en plus de produits km 0, transformant nos légumes en ingrédients indispensables à notre cuisine.
Les charcuteries que nous produisons suivent les anciennes recettes de nos grands-parents dans lesquelles, la qualitéde la matière première et le lent passage du temps, garantissent des saveurs extraordinaires.
Notre laboratoire de pâtes fraîches nous permet de nous amuser à créer des raviolis aux garnitures toujours nouvelles, où le roi incontesté reste les raviolis piémontais traditionnels. Nous utilisons uniquement des farines biologiques de type 2 et de la semoule de blé dur italien biologique.
La croissance constante de la production et de la transformation de nos produits nous amène à une nouvelle aventure: ouvrir une boutique à l’intérieur du restaurant, où vous pourrez trouver une sélection de nos spécialités et aussi d’autres petits producteurs sélectionnés.
